Berkensap / Берёзовый сок / Birch juice

Berkensap is hars afkomstig van de berkenboom, meestal een suikerberk of een zilverberk. Dit hars is een lichtzoete, waterige vloeistof dat uit een gesneden of gekneusde stam of takken van de berk  stroomt, onder invloed van worteldruk;

Sapstroom begint in het voorjaar en gaat door tot de opening van de knoppen. Om het verlies van de bomen te voorkomen wordt het afgeraden om het sap van jonge bomen af te nemen. Na het aftappen van de juiste hoeveelheid sap gleuf obscure met wax of kalefater het met mos.

Berkensap bevat fructose, tannines, vitaminen en sporenelementen. In de volksgeneeskunde wordt aanbevolen als een versterkend en vochtafdrijvend middel. Wat betreft de fytotherapie, berken sap is een van de beste natuurlijke middelen om de stofwisseling te verbeteren.

 De verzamelde sap kan gedronken worden als een vruchtensap.

Sap is gepasteuriseerd, met suiker. Bevat geen kleurstoffen en kunstmatige conserveermiddelen. 

Берёзовый сок — пасока, жидкость, вытекающая из перерезанных и надломленных стволов и ветвей берёзы под действием корневого давления; широко использовался в качестве напитка в СССР в середине ХХ века.

Сокодвижение начинается весной с первыми оттепелями и продолжается до распускания почек. Во избежание гибели деревьев не рекомендуется брать сок у молодых деревьев. После получения нужного количества сока прорезь замазывают воском, садовым варом или затыкают мхом. 

В берёзовом соке содержится фруктовый сахар, дубильные вещества, витамины и микроэлементы. В народной медицине рекомендуется как общеукрепляющее и мочегонное средство. С точки зрения фитотерапии берёзовый сок — одно из лучших природных средств для улучшения обмена веществ. 

Несмотря на то, что берёзовый сок схож с водой, он отлично бродит и оказывает положительное влияние на работу желудка.